اسپرسو ( espresso ) چیست ؟ | هر سوالی اینجا پاسخ داده شده

اسپرسو espresso نوعی تهیه قهوه است که در کمتر از 25 ثانیه با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار قهوه آسیاب شده انجام می شود. یک قطعه اسپرسو حجمی در حدود 25-30 میلی لیتر دارد که به آن اسپرسو سینگل یا یک شات اسپرسو گفته می شود. اسپرسو در اواخر قرن بیستم در ایتالیا اختراع شد و بیشترین میزان کافئین را در بین نوشیدنی های قهوه دارد.

قهوه اسپرسو

اسپرسو ایتالیایی یک نوشیدنی ایتالیایی است که از کلمه express به معنی فشرده و سریع گرفته شده است. دلیل اصلی این نامگذاری تهیه سریع این قهوه است. زمان تهیه اسپرسو حدود 30 ثانیه است.

اسپرسو از طریق استخراج بدست می آید. آب گرم از طریق زمین و ذرات فشرده قهوه را با فشار زیاد برای مدت 30 ثانیه عبور می دهد و عصاره قهوه گرفته می شود. ما این عصاره را در فنجانی به نام اسپرسو سرو می کنیم!

خواص و فواید قهوه اسپرسو

خواص قهوه اسپرسو بسیار زیاد است که شامل کمک به بهبود مغز ، حافظه و مزایای سلامتی زیادی می باشد که در ادامه مطلب به آن ها اشاره می کنیم.

دانستن فواید قهوه اسپرسو می تواند کمک ویژه ای به دوستداران قهوه کرده تا اسپرسو را به جای سایر روش های دم آوری انتخاب کنند.

1. تقویت و افزایش تمرکز

نوشیدن اسپرسو انرژی زیادی به شما می دهد. این انرژی می تواند عملکرد تمرکز روی اقدامات روزمره را برای مغز شما تسهیل کند. اسپرسو باعث ترشح دوپامین در مغز شما می شود و به شما کمک می کند تمرکز کنید.

یک فنجان اسپرسو می تواند تفاوت زیادی در بهره وری شما ایجاد کند. نوشیدن اسپرسو را به یاد داشته باشید! استراحت شبانه نیز گام مهمی در حفظ تمرکز است.

2. کمک به حافظه بلند مدت

نوشیدن اسپرسو برای کمک به حافظه شما نشان داده شده است. نه تنها به حافظه مغز شما در ذخیره اطلاعات کمک می کند ، بلکه می تواند به شما در بازیابی و استفاده از آن کمک کند. اگر هنگام مطالعه برای تست مقداری اسپرسو می نوشید و درست قبل از آزمایش مقداری اسپرسو بیشتر می نوشید ، این نوشیدنی به شما کمک می کند تا چیزها را بهتر به خاطر بسپارید.

3. کاهش وزن

از آنجا که اسپرسو می تواند به عملکرد بدنی شما کمک کند ، شدت فعالیت های روزانه را کاهش می دهد. اسپرسو می تواند باعث شود شما بیشتر و بیشتر از قبل کار کنید. اسپرسو همچنین از بروز هرگونه درد عضلانی همراه با ورزش شدید جلوگیری می کند. حقیقت این است که کالری کم اسپرسو آن را به ابزاری عالی برای کاهش وزن تبدیل کرده است. نوشیدن اسپرسو نیم ساعت قبل از تمرین می تواند در نتیجه ای که می بینید تفاوت زیادی ایجاد کند.

4.بهبود دستگاه گوارش

یک فنجان اسپرسو می تواند به چرخه هضم شما کمک کند. اگر مشکل گوارشی دارید ، مقداری اسپرسو به برنامه روزانه خود اضافه کنید. اسپرسو به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد ، می تواند نفخ و درد را بعد از هر وعده غذایی به طور کامل از بین ببرد.

مضرات قهوه اسپرسو

مصرف اسپرسو در مردانی که مبتلا به هایپرپلازی خوش‌خیم پروستات هستند می‎تواند اثرات مخربی در پی داشته باشد چون کافئین می‎تواند یک مثانه بیش از حد فعال را تحریک کند که نتیجه آن افزایش تکرر ادرار و حتی بی‌اختیاری فوری ادرار است.

در واقع کافئین سرعت تولید ادرار را بالا می‎برد در نتیجه مثانه زودتر پر می‎شود. علاوه بر این کافئین حساسیت و انقباض مثانه را افزایش می‎دهد.

اسپرسو از یک نظر دیگر روی سلامت پروستات تاثیر می‎گذارد یعنی آزرده‎ کردن مثانه چون کافئین یک تیوگزانتین است، یک خانواده از ترکیبات شیمیایی که شامل تئوبرومین و تئوفیلین می‎شود و مورد دوم هم مثانه را آزرده می‎کند.

طرز تهیه قهوه اسپرسو

تهیه اسپرسو به چند روش و با ابزار های مختلف قابل تهیه است که مهم ترین روش های تهیه اسپرسو ، استفاده از موکاپات و اسپرسو ساز برقی می باشد.

اسپرسو با استفاده از موکاپات

اسپرسو شات یا تک شات حجمی در حدود 25 تا 30 میلی لیتر دارد. خوب است بدانید که نوشیدنی تهیه شده از دستگاه اسپرسو در اصل اسپرسو نامیده می شود ، اما قهوه ای که از قوری موکاپات تهیه می شود اسپرسو نیز نامیده می شود.

موارد لازم برای تهیه اسپرسو با قوری موکاپات ، حرارت ، آب سرد ، موکا اکسپرس و از همه مهمتر پودر قهوه تازه آسیاب شده و تازه دم کرده برای تهیه قهوه با موکاپات مناسب است.

حال ، بیایید به ساخت اسپرسو با Moka pot بپردازیم.

ابتدا آب شیر زیر شیر را در مخزن زیرین موکپت بریزید. سپس قهوه را در سبد وسط بریزید و سطح آن را بدون فشار دادن پودر قهوه صاف کنید. سپس قسمت بالای ماکت را به پایین ببندید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید.

اکنون صبر کنید تا قهوه آماده شود (بهتر است قهوه را تماشا کنید تا قبل از بیرون آمدن اسپرسو از استوانه بالایی متوجه بو و صدا شوید).

بعد از پر کردن اسپرسو در مخزن بالایی ، اسپرسو آماده است. و با ریختن آن در فنجان آماده مصرف است. همچنین ، اگر می خواهید نوشیدنی شما شیرین باشد ، می توانید از قند یا … در کنار قهوه خود استفاده کنید.

نکاتی که هنگام ساخت اسپرسو با قوری موکاپات باید رعایت کنید:

برای داشتن اسپرسوی بهتر با موکاپت بهتر است به این نکات نیز توجه داشته باشید: اسپرسوی که برای اولین بار در موکاپت دم می شود را حتماً دور بریزید. حتما قبل از ریختن اسپرسو فنجان های خود را گرم کنید زیرا اسپرسو به تغییرات ناگهانی دما بسیار حساس است. و مراقب باشید قهوه موکاپت را روی شعله هم نزنید و نجوشانید.

طرز تهیه قهوه اسپرسو با اسپرسوساز

با دستگاه اسپرسو می توانید هر دفعه با دانه های قهوه انتخابی خود یک اسپرسو بنوشید ، اما این را بدانید: دستگاه اسپرسو که روزانه صدها اسپرسو را در یک کافی شاپ می برد ، اسپرسوی با کیفیت نسبتاً بهتر و دارای لوازم خانگی است. اگر دستگاه اسپرسو ندارید می توانید اسپرسو را با موکاپات تهیه کنید.

قبل از آموزش و تهیه اسپرسو با دستگاه ، ذکر کنیم که اسپرسو یک روش و روش تهیه قهوه است ، به این معنی که قهوه ای به نام اسپرسو نداریم. در این روش ، ما باید فعالیت ها و فیلترها را دنبال کنیم تا نوشیدنی خود را اسپرسو بنامیم. فیلترهایی مانند:

1. استفاده از دستگاه اسپرسو یا (گاهی موکاپات)
2. درجه تناسب آسیاب پورتافیلتر
3. تفت دادن معمولاً ملایم تا تاریک و تیره است

(همچنین بدانید: عملکرد موکاپات و دستگاه اسپرسو تا حدودی مشابه است ، اما نام نوشیدنی موکاپات اسپرسو نیست ، اما به آن اسپرسو می گویند ، اسپرسو در اصل نام نوشیدنی دستگاه اسپرسو است.)

فرق دبل و سینگل اسپرسو

برای درک تفاوت آنها ، باید بدانید که اسپرسو چیست و با درک این نکته ، تفاوت آنها آشکار می شود. در زیر ، عکس اسپرسو را به طور کامل توضیح داده ایم.

سینگل اسپرسو

تک شات 1 اونس اسپرسو است. که معمولاً حجم آن 30 میلی لیتر است.

لانگو

1.5 شات اسپرسو. که معمولاً حجم آن 45 میلی لیتر است. Longo Shot در ایران در فهرست کافی شاپ ها نیست ، اما اگر از باریستاها س askال کنید ، آنها می توانند آن را برای شما آماده کنند.

دو شات اسپرسو یا دبل شات

برای تهیه اسپرسوی دوتایی ( دبل شات اسپرسو ) ، باید از دو برابر قهوه آسیاب شده در یک فیلتر فیلتر استفاده کنید. و حجم آن به 60 میلی لیتر می رسد.